Responsable de Salle Saison été 2026 Logé H/F

Grand Hotel Exploitation

Description du poste :

Nous recherchons un(e) Responsable de Restauration dynamique et expérimenté(e) pour superviser l'ensemble des opérations liées à notre service de restauration. Vous serez garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client, tout en assurant la bonne gestion opérationnelle et financière de l'établissement.

Véritable chef d'orchestre, vous coordonnerez les équipes en salle et en cuisine afin d'assurer un service fluide et efficace. Vous participerez activement au développement de l'activité en veillant à optimiser les performances, à fidéliser la clientèle et à maintenir des standards élevés.

Au quotidien, vous serez impliqué(e) dans la gestion des équipes, l'organisation des services, le suivi des indicateurs de performance et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) organisé(e), doté(e) d'un excellent sens du service, capable de gérer plusieurs priorités et de travailler dans un environnement exigeant.

Responsabilités :

Superviser l'ensemble des opérations du service de restauration (salle et cuisine)
Assurer la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client
Encadrer, recruter, former et motiver les équipes (serveurs, chefs de rang, cuisine)
Organiser et planifier les services (plannings, répartition des tâches)
Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, rentabilité)
Optimiser les ventes et mettre en place des actions commerciales si nécessaire
Gérer les réclamations clients et assurer leur satisfaction
Collaborer avec la direction pour développer l'activité et améliorer les prestations
Contrôler les stocks et limiter les pertes
Garantir une bonne communication entre les équipes salle et cuisine

Profil recherché :
Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), doté(e) d'un excellent sens du service et de solides compétences en gestion.

Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS ou équivalent)
Expérience confirmée en restauration, idéalement à un poste similaire ou en tant qu'adjoint(e)
Excellentes compétences en management et capacité à encadrer une équipe
Sens du service client et orientation satisfaction
Bonne organisation et gestion des priorités
Capacité à travailler sous pression et à gérer les périodes de forte affluence
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Compétences en gestion (suivi des coûts, analyse des performances, gestion des stocks)
Bon relationnel et excellente communication
Réactivité, autonomie et sens des responsabilités