Détail du poste
Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec, hôtel 4* membre de la MGallery Collection, recherche un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour renforcer son équipe culinaire.
Vous rejoindrez une équipe de restauration dynamique composée d'un restaurant gastronomique, « La Table du Liziec », récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2026 et de trois toques au Gault & Millau en 2025, ainsi que d'une brasserie pleine de saveurs, « La Brasserie des Jardins », proposant une cuisine gourmande et authentique.
Sous la direction du chef pâtissier, Nathan MEGRET, vous aurez pour principales missions :
- Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier.
- Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
- Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Évolution de l'offre : En étroite collaboration avec l'équipe en cuisine, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et proposer des concepts originaux pour ravir nos hôtes.
Objectif : Faire de la pâtisserie un véritable voyage gustatif incontournable pour nos clients !
Profil recherché :
- Passionné(e) par la pâtisserie, vous faites preuve d'un excellent sens de l'organisation et d'une forte exigence de qualité.
- Vous maîtrisez les produits, les techniques et les fondamentaux du métier de pâtissier.
- Créatif(ve) et curieux(se), vous aimez innover et renouveler les propositions sucrées.
- Vous faites preuve d'adaptabilité et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant.
Ce que nous offrons :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 35 heures,
- Rémunération à partir de 2 900,00€ brut mensuel : négociable selon profil et compétences
- 2 jours de repos consécutifs,
- Tenue du personnel fournie et blanchie,
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise,
- Indemnités de repas et/ou avantage en nature.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 10/04/2026 - Réf : 206SQQK
