Chef Boulanger - Boulangère H/F

Thierry Schwartz le Restaurant

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Boulanger,Contrôle de la qualité des produits finis,Développement de nouvelles recettes de pain,Gestion des commandes de farine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de fermentation naturelle,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Diviser la masse de pâte en pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Superviser une équipe de boulangers,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Nous recherchons un(e) CHEF(FE) BOULANGER(ERE) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.
L'atelier boulangerie fait partie de la maison étoilée située à Obernai.
Nous proposons des produits frais et fabriqués avec soin à nos clients chaque jour.
Nous travaillons avec notre propre levain naturel.
Tous les produits utilisés sont bio et les farines anciennes et locales.