Sous Chef Pâtissier H/F LE DOMAINE DU LIZIEC

Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec, hôtel 4* membre de la MGallery Collection, recherche un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné(e) et engagé(e) pour renforcer son équipe culinaire.

Vous rejoindrez une équipe de restauration dynamique composée d'un restaurant gastronomique, « La Table du Liziec », récompensé d'une étoile au Guide Michelin en 2026 et de trois toques au Gault & Millau en 2025, ainsi que d'une brasserie pleine de saveurs, « La Brasserie des Jardins », proposant une cuisine gourmande et authentique.

Sous la direction du chef pâtissier, Nathan MEGRET, vous aurez pour principales missions :

• Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier.
• Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
• Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Évolution de l'offre : En étroite collaboration avec l'équipe en cuisine, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et proposer des concepts originaux pour ravir nos hôtes.

Objectif : Faire de la pâtisserie un véritable voyage gustatif incontournable pour nos clients !

Profil recherché :

• Passionné(e) par la pâtisserie, vous faites preuve d'un excellent sens de l'organisation et d'une forte exigence de qualité.
• Vous maîtrisez les produits, les techniques et les fondamentaux du métier de pâtissier.
• Créatif(ve) et curieux(se), vous aimez innover et renouveler les propositions sucrées.
• Vous possédez un bon esprit d'équipe, un sens de l'écoute développé et savez être force de proposition.
• Vous faites preuve d'adaptabilité et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant.

Ce que nous offrons :

• Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 35 heures,
• Rémunération à partir de 2 900,00€ brut mensuel : négociable selon profil et compétences,
• 2 jours de repos consécutifs,
• Tenue du personnel fournie et blanchie,
• Mutuelle et prévoyance d'entreprise.