Détail du poste
KUDETA est un bar de soirée situé dans le 11ème arrondissement de Paris, proposant une cuisine inspirée des saveurs asiatiques revisitées avec créativité.
Nous offrons à notre équipe un cadre de travail stimulant où l'expression culinaire personnelle est encouragée.
Vos missions
* Élaborer et proposer une carte en vous appropriant les codes de la cuisine asiatique avec votre propre sensibilité
* Préparer et dresser les plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement
* Assurer la gestion des stocks : commandes, contrôle des livraisons, suivi des inventaires
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Participer à la gestion de la cuisine : organisation du poste, gestion du matériel
* Être force de proposition sur l'évolution de la carte
Profil recherché
* Expérience confirmée en cuisine, idéalement en cuisine asiatique ou fusion
* Créativité, autonomie et sens de l'initiative
* Compétences en gestion (stocks, commandes, coûts matières)
* Capacité à travailler en soirée et en autonomie
* Esprit d'équipe et bonne communication
* Une expérience ou une qualification en cuisine coréenne serait un atout apprécié.
Conditions
Contrat : CDI
Horaires : service du soir uniquement
Lieu : Paris 11ème
Rémunération : selon profil et expérience (convention collective HCR)
Le profil recherché
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais souhaité,Coréen souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 10/05/2026 - Réf : 206QMFD
