Chef Pâtissier H/F

Hostellerie de la Ferme Saint Simeon

Prenez en main la création sucrée de demain ! Rejoignez une équipe passionnée et participez à l'excellence culinaire dans un cadre privilégié.

En tant que Chef Pâtissier (H/F), vous prenez en main la conception, la réalisation et la valorisation de toute l'offre sucrée de notre établissement. Votre mission principale est de surprendre au quotidien nos clients par votre créativité et votre maîtrise technique, dans une logique de qualité artisanale et d'exigence gastronomique.

Vous supervisez toutes les étapes de production : élaboration des menus et cartes de desserts, organisation de l'atelier, formation et animation de l'équipe pâtisserie, contrôle de la production, adaptation aux événements spéciaux ou demandes personnalisées. Vous êtes responsable de l'application rigoureuse des normes HACCP, de la gestion optimale des matières premières et de la traçabilité des produits.

En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction, vous développez une démarche d'innovation : création de nouvelles recettes selon les tendances, veille sur les techniques modernes, participation à des ateliers ou ateliers partenaires (producteurs locaux, fournisseurs). Vous pilotez aussi la gestion des achats et la relation avec les fournisseurs, afin d'assurer la qualité et la fraîcheur des produits.

Environnement dynamique, matériel récent, outils de gestion (logiciel stocks, commandes). Poste à responsabilités, dans un cadre valorisant l'autonomie et la montée en compétences.

Rémunération et avantages :

- Salaire attractif de 48 000 € brut annuel,
- Prime d'objectifs pouvant atteindre 10 % du salaire,
- Indemnité repas de 4,22 € net/jour (ou repas de qualité sur place),
- Possibilité de logement (chambre ou studio) à la prise de poste pour faciliter votre installation pendant la période d'essai.

Compétences attendues :

- Maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale et de restauration. Connaissance des bases en gestion (coûts, approvisionnements, hygiène). Expérience en management d'équipe appréciée.

Formation/expérience :

- CAP, Bac Pro, ou BTS Pâtisserie, ou expérience significative d'au moins 2 ans sur un poste similaire en bistronomique (restaurant, hôtel ou traiteur).

Savoir-être :

- Sens du détail, capacité à travailler en équipe, rigueur, créativité, sens de l'organisation, goût du défi, respect des engagements.

Indispensables :

- Respect des normes HACCP, ponctualité, sens du client, autonomie opérationnelle.

Les plus :

- Pratique de l'anglais, connaissances en snacking sucré, maîtrise des réseaux sociaux, expérience en événementiel.

Vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez contribuer à une expérience client haut-de-gamme ? Envoyez-nous votre CV et faites le choix d'un nouveau défi professionnel, au coeur d'un lieu d'exception !

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.

La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance.

L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. À l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Châteaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULUER.

Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s'est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d'oeuvres exceptionnelles et célèbres aujourd'hui.

Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d'Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.