Maitre d'Hotel H/F

Societe Nouvelle Perier du Bignon

L'Hôtel **** Perier du Bignon, à Laval, recherche pour son restaurant gastronomique « L'épicurien » et sa brasserie « Le Patio », son futur maitre d'hôtel.
Notre établissement souhaite étoffer son équipe avec l'arrivée d'un maitre d'hôtel. Ainsi, vous intégrerez une équipe dynamique et souriante.
La satisfaction client en leitmotiv, vous êtes consciencieux, organisé et serviable.
La rigueur, le travail bien fait et l'envie d'apprendre sont vos axes essentiels de travail.

Voici vos principales missions attendues :
- Gérer les achats des vins avec le Directeur de la Restauration.
- Assurer la prise de commandes des vins et menus.
- Assurer le service en sommellerie et établir des accords mets et vin.
- Assumer le management des chefs/cheffes de rang, serveurs/serveuses et extras.
- Participer au service en salle.
- Participer au contrôle de l'organisation du service pour les séminaires.
- Veiller à la propreté des salles de restauration et de réception.
- Transmettre ses besoins à sa hiérarchie pour les commandes.


Les compétences attendues :
- Bonne maitrise des techniques de ventes.
- Positionnement de leader auprès de votre équipe.
- A l'aise dans une brasserie comme dans un restaurant gastronomique.
- Connaissance en oenologie

Placé sous la responsabilité du Directeur de la restauration et du Directeur de l'établissement, vous saurez résister au stress, être autonome avec un brin de créativité.
Ce poste de travail est en coupure (midi et/ou soir), du lundi au dimanche midi, avec 2 jours de repos par semaine.