Agent Polyvalent de Restauration - Mairie de Ballancourt-Sur-Essonne H/F

Communes

* Production et valorisation de préparation culinaire
* Gestion de l'administratif, des commandes et des stocks du service en assurant la rotation des DLC
* Réceptionner les livraisons en effectuant un contrôle de qualité des produits et des conditionnements, et les entreposer selon les consignes données
* Enregistrement des denrées alimentaires selon le protocole sanitaire
* Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
* Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

- ACTIVITES PRINCIPALES

Réception des commandes (déchargement des camions, stockage des aliments). Portage des repas en liaison chaude et froide vers les offices. Production de préparations culinaires. Distribution et service des repas. Participation active au travail d'équipe pour le conditionnement et la répartition des denrées. Gestion de l'administratif (commandes, gestion des relances fournisseurs). Assurez la plonge vaisselle et batterie et participez à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel.