Sous Chef H/F Diamond International

Un de nos établissements partenaires, situé en Île-de-France, recrute un/une Sous-Chef(fe) de Cuisine en CDI.

Le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine assiste le/la Chef(fe) dans la gestion quotidienne de la cuisine, assure la qualité et la régularité des préparations, participe activement à la production culinaire et encadre l'équipe en place. Il/elle est garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que de la bonne organisation de la cuisine.

Missions principales

• Assister le/la Chef(fe) dans la gestion opérationnelle de la cuisine
• Participer à la production culinaire et assurer la qualité des plats envoyés
• Encadrer et former les membres de la brigade
• Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements
• Veiller au respect des normes HACCP
• Être force de proposition dans l'élaboration des cartes et menus