Agent Polyvalent de Restauration H/F La Maison de Pilou

Pour notre cuisine centrale située à Fareins (01), nous recrutons un agent polyvalent de restauration H/F motivé·e, rigoureux·se et sensible à une alimentation saine, faite maison, bio et locale.

Vous participerez à une belle aventure humaine au service des enfants et accompagnerez au quotidien notre chef cuisinier dans la préparation et la livraison de repas savoureux et équilibrés.

Vous intégrerez la cuisine centrale aux côtés du chef cuisinier et d'une aide-cuisinière, et jouerez un rôle essentiel dans la préparation et la livraison de repas destinés à de jeunes enfants (0-4 ans).

Votre mission sera de garantir la qualité, la sécurité et la régularité de la production culinaire.

Vos missions principales :

1. Participation à la production culinaire

• Participer à la préparation des repas : épluchage, découpe, cuisson, assaisonnement, dressage en barquettes,
• Respecter scrupuleusement les fiches recettes et les consignes du chef cuisinier,
• Adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans allergènes, végétarien...) et aux textures (mixé, mouliné, morceaux),
• Gérer le conditionnement sous vide,
• S'assurer de la bonne présentation et du bon conditionnement des repas avant envoi.
  

2. Hygiène, sécurité et entretien

• Appliquer les règles d'hygiène strictes selon les normes HACCP à chaque étape de votre travail,
• Contribuer au nettoyage quotidien de la cuisine, des équipements, du matériel et des zones de stockage,
• Participer à l'entretien et au suivi des températures des équipements (chambres froides, four, véhicule, etc.).

3. Gestion logistique et suivi

• Aider à la réception, au rangement et au contrôle des livraisons de matières premières,
• Participer à l'inventaire des stocks et signaler les besoins en approvisionnement,
• Effectuer des livraisons dans les établissements alentours si nécessaire,
• Maintenir l'ordre et la propreté dans les zones de stockage (secs, froids, surgelés).
  

4. Communication et travail d'équipe

• Collaborer quotidiennement avec le chef cuisinier et l'aide-cuisinière pour optimiser la production,
• Être force de proposition pour améliorer les pratiques, l'organisation et les recettes,
• Participer à la dynamique de projet et aux réunions d'équipe,
• Être attentif·ve au projet éducatif des micro-crèches et à l'impact de l'alimentation sur le bien-être des enfants.