Chef de Parti H/F Best Western France

Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Production culinaire

*
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie

*
Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

*
Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie

*
Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

Organisation & gestion

*
Organiser et gérer le poste de travail de sa partie

*
Encadrer et former les commis affectés à sa partie

*
Participer à la réception et au contrôle des marchandises

*
Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

Hygiène & sécurité

*
Appliquer strictement les normes HACCP

*
Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés

*
Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail