Stage Assistant Vinification H/F

Vitijob

Boisset, La Famille des Grands Vins, est une entreprise familiale qui a su devenir un grand nom international en s'appuyant sur des valeurs fortes, tirées de ses origines bourguignonnes. Avec plus de 350 salariés et une présence dans 80 pays, le groupe se classe parmi les 5 premières entreprises françaises évoluant dans le domaine des vins fins et des vins effervescents. Dans le cadre de la campagne de vinification 2026, la maison Boisset recherche pour ces différents sites des assistants vinification pour une période flexible pouvant aller de mi-août à mi-décembre afin d'intégrer des équipes jeunes, dynamiques et passionnées. Chaque stagiaire pendra part à l'ensemble des missions du chai et sera encadré(e) par le responsable. Durant les vinifications, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des parcelles, suivi analytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de la réception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports de produits oenologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages...), en collaboration avec les équipes. Les dégustations de l'évolution des différentes vinifications feront parties intégrantes du stage. Chaque stagiaire aura la possibilité de mener, en accord avec le responsable et en fonction des besoins de sa formation, une expérimentation. Nous possédons un laboratoire en interne permettant d'obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à son expérimentation.
Détails complémentaires Langue et niveau de maîtrise : Français lu, écrit et parlé. Notre activité nécessite de posséder le permis B et idéalement d'avoir un véhicule. Gratification selon le cadre de la convention de stage. Lieu de stage: Nuits-Saint-Georges (21), Beaune (21) ou Meursault (21). N'hésitez pas à nous préciser dans votre lettre de motivation la localisation qui vous intéresse. Pour toute information, ne pas hésiter à nous contacter et à envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation).