Caviste Expérimenté H/F

Vitijob

Acteur majeur du vignoble alsacien, la Cave Jean Geiler recherche un(e) Caviste confirmé(e), en CDI Vos missions Sous la supervision de l'oenologue, vous réaliserez l'ensemble des travaux de cave. Vous e?tes garant de la bonne exécution des missions en cave dans le respect des re?gles d'hygie?ne, de se?curite? et traçabilité? selon les directives et procédures en place. Par votre action au quotidien vous serez un des acteurs principaux de la qualité des vins et pour cela les principales missions qui vous seront confiées sont les suivantes : · Travaux de vinification, d'e?levage et d'assemblage · Contrôles en cave, suivi analytique et organoleptique des vins · Application et suivi des procédures de vinifications définies par l'oenologue · Pilotage des opérations de débourbages et de traitement des jus · Être le garant du parfait état de propreté des cuveries et du matériel · Gestion des filtrations selon le plan établi par l'oenologue · Enregistrement de toute la traçabilité des opérations effectuées