Responsable Restauration H/F

les Interimaires Professionnels Tertiair

LIP Tertiaire et Ingénierie Clermont-Ferrand recrute pour l'un de ses clients un(e) Responsable Restauration.

Vos missions

Pilotage & organisation de l'activité
Superviser l'ensemble de l'activité restauration / catering
Garantir des prestations conformes, qualitatives et à l'image de l'entreprise
Structurer et optimiser les process
Être force de proposition (menus, organisation, expérience client)

Gestion financière & performance
Élaborer et piloter les budgets (annuel & par événement)
Suivre la rentabilité et optimiser les coûts (matières, RH, logistique)
Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration

Achats & gestion des stocks
Gérer les approvisionnements et négocier avec les fournisseurs
Suivre les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes
Garantir la traçabilité et le respect des conditions de stockage

Production culinaire & expertise
Concevoir des menus adaptés aux événements
Superviser (et participer si besoin) à la production
Garantir qualité, régularité et présentation des prestations

Hygiène & conformité
Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
Mettre en place et contrôler les procédures sanitaires

Management des équipes
Encadrer les équipes (permanents & extras)
Organiser plannings, briefings et répartition des tâches
Assurer un suivi régulier et un bon climat de travail

Logistique & terrain
Piloter la logistique des événements (matériel, transport, installation)
Superviser chargement, livraison et mise en place sur site
Garantir le respect des délais et la qualité d'exécution

Coordination & adaptabilité
Planifier et coordonner les événements
Gérer les imprévus avec réactivité
S'adapter à un environnement dynamique et exigeant
Expérience & compétences
Expérience confirmée en restauration, catering ou événementiel (poste à responsabilités)
Solides compétences en gestion opérationnelle, budgétaire et organisationnelle
Bonne maîtrise des normes HACCP et des environnements exigeants

Savoir-faire
Capacité à piloter une activité dans sa globalité (production, logistique, équipes)
Sens de l'optimisation : coûts, organisation, flux
À l'aise aussi bien sur le terrain qu'en gestion

Savoir-être
Leadership naturel et esprit d'équipe
Excellente organisation et grande rigueur
Réactivité, adaptabilité et gestion du stress
Sens du service et souci du détail

Les +
Expérience en environnement événementiel ou itinérant
Intérêt pour les sports mécaniques ou les événements d'envergure
Polyvalence et goût du challenge