Stage Vinification 2026 H/F

Vitijob

Le Cellier des Demoiselles, cave coopérative humaine et qualitative située au coeur de l'appellation Corbières Boutenac cherche pour la saison des vendanges 3 collaborateurs assistants vendanges.



En formation de BTS, Bac Pro Viticulture / Œnologie, ou DNO vous souhaitez réaliser un stage dans une Cave Coopérative dynamique où l'on vous confiera de d'autonomie.



Faire un stage, c'est apprendre, agir concrètement et mettre en pratique les connaissances théoriques acquise en cours.



Vous évoluerez en immersion totale avec l'équipe du Cellier des Demoiselles, dans une Cave Coopérative plus que centenaire.



Environ 400 hectares de vignes, avec une grande diversité de terroirs, d'histoires, une gamme riche de vins en bouteilles à créer, sur une période de vendange qui commence au 15 aout et qui se termine mi octobre.



Vos missions: (liste non exhaustive)





Gestion de l'amont / visite des parcelles et dégustation des raisins


Réceptionner les vendanges et assurer le suivi du pressurage ;

Suivre les vinifications ;
Assurer le traitement des moûts ;
Mettre en place des essais oenologiques ;

Assurer le soutirage et le relogement ;


Réaliser les vinifications en Blanc/Rosé et Rouge

Assembler ;

Décharger et charger des citernes ;

Assurer la filtration ;

Respecter l'hygiène de la cave, la sécurité et les process ;


Dégustation quotidienne




autres...



Vous serez encadré par le Chef de Cave



Vous voulez travailler sur un site historique, dans une ambiance conviviale mais rigoureuse, ne cherchez plus et postulez. Le millisime 2026 portera votre "patte" et vous contribuerez à l'elaboration de nos cuvées iconiques.



1er Contact : Paul Berthier (Chef de Cave) 063083352 ou ****@****.**



https://www.cellierdesdemoiselles.com/