Cuisinier·e en Ecole Montessori H/F

Association Montessori du Valromey

Le/la cuisinier(ère) est en charge de la confection quotidienne des menus et des repas pour 80 à 90 personnes (enfants et équipe encadrante), de la gestion des approvisionnements dans le budget imparti, du nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine et l'entretien de la cuisine.

Missions principales du poste :
- la confection des menus et des repas (pour 80 à 90 personnes) dans le respect des normes en vigueur (HACCP) et des techniques culinaires,
- préparation des collations (matin et goûter)
- la gestion des approvisionnements, en collaboration avec la personne en charge de l'administration,
- la maîtrise du coût moyen du ticket selon le budget fixé par l'association,
- le contrôle de la qualité et des préparations
- le nettoyage et désinfection du matériel de la cuisine,
- la réalisation de collations à titre exceptionnel pour les événements organisés par l'école,
- le respect du cahier des charge de la cuisine, et notamment de travailler des produits en approvisionnement local, bio et de saison, incluant des régimes spéciaux pour certains enfants (notamment sans gluten ni lactose, végétarien)

Le/la cuisinier(ère) travaillera en autonomie, sous la responsabilité et en collaboration avec la personne en charge de l'administration, et sous la direction de l'école et la responsabilité de l'association.

Il/elle participera de façon active au projet d'amélioration du service de restauration proposé par l'association.

Profil :
- titulaire de la formation HACCP
- titulaire d'un diplôme/titre de cuisinier (CAP cuisine, BPA transformation alimentaire,.)
- maîtrise les compétences techniques des productions culinaires
- avoir éventuellement déjà exercé en restauration collective
- autonome et organisé(e)
- rapide et volontaire
- sérieux et responsable
- s'intéresse aux filières courtes, et aux produits bio, de saison

Temps de travail :
En période scolaire, 28 heures par semaine, à raison de 7h/jour les lundis, mardis, jeudis, vendredis (ou 6,5h sur 3 jours et 8h le mardi, jour de commande), avec une prise de poste entre 8h et 9h à fixer avec le candidat.

A cela s'ajoutent 27 heures par an pour la préparation des rentrées scolaires (ménage, organisation, préparation des menus) et confections de collations lors d'événements.

Rémunération :
A définir selon expérience.
Entre 12.02 € brut et 13,60 € brut horaire, hors congés payés (+10%).
Contrat annualisé (lissage mensuel).

Contrat de remplacement dans le cadre d'un remplacement de personnel absent.

Mutuelle d'entreprise

Poste à pourvoir à partir du 4 mai, si prolongation de l'arrêt de notre salariée