Chef Chocolatier - Neuilly-Sur-Seine H/F Alphea Conseil

« Ce n'est pas parce que l'homme est intelligent qu'il a une main, mais parce qu'il a une main qu'il est intelligent. » Aristote

L'histoire de cette chocolaterie est née d'un double héritage: celui du goût et celui du geste.

Vous travaillerez un praliné à l'ancienne, composé d'amandes et de noisettes soigneusement torréfiées, caramélisées puis broyées lentement pour en préserver le grain, la richesse aromatique et la longueur en bouche.

Les recettes de la maison contiennent moins de sucre et plus de fruits secs que les standards traditionnels.

Ce choix, volontaire et engagé, permet de laisser parler la matière - de faire vibrer la texture, d'amplifier le goût.

Nous recherchons son - Chef Chocolatier - (H/F) - Neuilly sur Seine -

Vous serez au coeur de la maison : responsable de la production, de l'organisation de l'atelier et de la qualité des créations.

Vos missions:

1. Concevoir et réaliser des créations chocolatées innovantes, esthétiques et qualitatives.
2. Superviser l'ensemble du processus de fabrication en garantissant une qualité constante.
3. Participer activement à la fabrication des chocolats et autres créations.
4. Gérer et organiser l'atelier de production.
5. Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des techniques.
6. Gérer l'approvisionnement et les stocks (matières premières, emballages, produits finis).
7. Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
8. Encadrer et coordonner une petite équipe (apprentie et stagiaires éventuels).
9. Participer à la gestion de la boutique : accueil clients, ventes et mise en valeur des produits.

Ce que nous offrons:

1. Un poste clé au sein d'une chocolaterie artisanale indépendante.
2. Un environnement de travail créatif, exigeant et passionnant.
3. Une vraie autonomie et des responsabilités.
4. CDI - 40h semaine.
5. Horaires : du mardi au samedi, 10h15 - 19h (45 minutes de pause).
6. Statut : Employé.
7. Salaire : 30K€ brut annuel selon profil.

Vous possédez une formation et/ou une expérience confirmée en chocolaterie.

Solide maîtrise des techniques de fabrication du chocolat et des règles d'hygiène alimentaire.

Bon relationnel client et esprit d'équipe. Vous êtes aussi agile.

Rigueur, autonomie, organisation et sens des responsabilités sont des qualités que vous avez.

Passion pour l'artisanat et le travail bien fait.

Retour sous 72 heures.