Demi-Chef de Partie en Pâtisserie H/F

Cite Royale

En tant que Demi-chef de partie de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef de cuisine. Vous aurez la charge des réalisations culinaires tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos différentes missions sont :

Production culinaire :
- Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participer à l'organisation de la production culinaire.
- Exécuter les recettes à partir des fiches techniques du Chef.
- Dresser et envoyer les préparations.

Contrôle et qualité :
- Contrôler la préparation des fabrications.
- Garantir une qualité constante des produits fabriqués.
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste.
- Contrôler le stockage et stocker les denrées.

Préparation :
- Préparer les mises en place.