Responsable de Restaurant - Saison d'Été 2026 H/F

Agility Rh

Responsable de Restaurant (H/F) - Saison 2026 - Corse du Sud
DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Pour la saison 2026, notre cabinet de recrutement, spécialisé en hôtellerie-restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de Restaurant. Rejoignez une équipe passionnée, dynamique et investie, et participez à une saison estivale prometteuse au sein d'un environnement d'exception. Plusieurs postes sont à pourvoir dans différents restaurants allant du gastronomique au traditionnel.

Au sein d'un domaine hôtelier et gastronomique, le Responsable de Restaurant assure la gestion opérationnelle complète d'un des restaurants :

Restaurant Gastronomique
Restaurant Traditionnel Corse
Restaurant de plage, cuisine méditerranéenne
Restaurant Italien

Il/elle est garant(e) de la qualité de l'expérience client, du management des équipes, de l'organisation des services, des événements et de la performance économique du point de vente. Véritable chef d'orchestre sur le terrain, il/elle incarne les standards de l'établissement, anime son équipe et veille au bon déroulement des services dans un environnement exigeant et dynamique.

PRINCIPALES MISSIONS

Gestion opérationnelle du restaurant

Superviser le bon déroulement des services (midi et/ou soir)
Organiser les équipes selon l'activité et les réservations
Contrôler la mise en place et le respect des standards de qualité et de service
Gérer les flux clients et optimiser le plan de salle
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
Anticiper les périodes de forte activité et mettre en place des actions correctives

Management des équipes

Encadrer, animer et motiver l'équipe de salle
Participer au recrutement et à l'intégration des saisonniers
Élaborer et suivre les plannings en coordination avec la Direction Restauration
Former les équipes aux standards de service et à la connaissance produit

Relation client & expérience

Accueillir et prendre en charge les clients avec l'équipe
Gérer les demandes spécifiques et les réclamations avec diplomatie
Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions correctives
Veiller à la qualité perçue et aux détails de l'expérience client

Gestion administrative & financière

Suivre les indicateurs de performance du restaurant (CA, ratios, fréquentation)
Optimiser les coûts et participer à la maîtrise des charges
Suivre les encaissements et contrôler les procédures internes
Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels

Coordination interne & événementiel

Collaborer avec la cuisine, le bar et les autres points de vente
Participer à l'organisation d'événements ou privatisations
Anticiper les besoins logistiques et coordonner les équipes événementielles

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience significative en restauration haut de gamme sur un poste similaire
Excellente présentation et sens du service développé
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Organisation, rigueur et gestion des priorités
Capacité à travailler sous pression en période de forte activité
Esprit d'initiative et sens des responsabilités
Français courant, anglais professionnel requis

AVANTAGES
Poste logé : logement individuel
Poste nourri
Accès piscine
2 jours de repos consécutifs autant que possible selon l'activité

COMPÉTENCES DEMANDÉES

Communication / Management des équipes / Organisation / Leadership