Boulanger H/F

Show Gourmand

1- MISSION PRINCIPALE

Rattaché hiérarchiquement au Responsable Boulanger et à son second, au Directeur d'exploitation et plus largement sous celle de son représentant légal, le Boulanger se voit confier la mission suivante :
« Assurer la production de l'ensemble des produits de boulangerie »

2- FONCTIONS

- TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs..) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Suivre l'état des stocks et définir les besoins en approvisionnement
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains
- Respecter la planification de la production en vue de satisfaire les besoins d'approvisionnement du magasin et des commandes

- HYGIENE :
- Entretien du poste de travail et du matériel
- Rangement et nettoyage des réserves
- Gestion de la conservation et du réassortiment des produits

Type d'emploi : Temps plein, CDI, 39 heures

Salaire : 2 100,00€ à 2 600,00€ par mois

Types de primes et de gratifications :

Prime annuelle
Formation:

CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:

Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel