Agent Polyvalent en Restauration et Laverie - H/F

Centre Hospitalier Universitaire de Reims

CDD de 6 mois renouvelable

Descriptif du poste

Agent polyvalent restauration et laverie (F/H) - secteur restauration (distribution des repas et laverie)

Affectation : pôle investissements, logistique, achats et transition écologique (PILATE) du CHU de Reims, direction de la logistique, secteur restauration.

Abréviations

• HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (méthode pour prévenir et identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire)

• UPC : unité de production centralisée

• DLC : date limite de consommation

• FIFO : First In, First Out (= premier entré, premier sorti)

• EPI : équipement de protection individuelle

Missions

Réaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d'assemblage, de composition des plateaux-repas en respectant la réglementation hygiène alimentaire.

Activités

• Appliquer et respecter les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective (exemples : contrôle de la qualité, contrôle des DLC, confection des plateaux-repas en conformité avec une carte-repas, ...)

• Rassembler les produits nécessaires à l'élaboration des plateaux-repas en respectant les fiches techniques et des régimes alimentaires

• Assurer la gestion du FIFO

• Effectuer le montage/dressage des plateaux-repas destinés aux patients

• Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie)

• Participer à l'ensemble de l'activité du secteur (manutention, tri et rangement, traçabilité, contrôle, ...)

• Appliquer les modes opératoires en respectant les délais impartis

• Vérifier et entretenir les locaux et matériels mis à disposition.

Caractéristiques du poste

• Temps de travail : 100%

• Rythme de travail : 7h40 par jo...