Alternance Hôtellerie - Restauration - Maison Belle Époque H/F

Pernod Ricard

Dans ce cadre unique, nous recherchons un(e) Apprenti(e) Cuisine passionné(e) et désireux(se) d'apprendre au sein d'un environnement gastronomique haut de gamme.

Sous la supervision du Chef de cuisine :

• Participer à la mise en place et aux préparations culinaires

• Contribuer aux dressages

• Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes

• Participer à la préparation des petits-déjeuners, déjeuners et dîners privés

• Contribuer aux réceptions, dégustations et événements

• Adapter les préparations aux exigences d'une clientèle internationale

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP

• Participer au nettoyage et au rangement du poste

• Respecter les fiches techniques et procédures internes

• Formation en CAP / Bac Pro Cuisine / BTS Hôtellerie-Restauration

• Sens du détail et exigence de qualité

• Intérêt marqué pour la gastronomie et l'univers du vin

• Présentation soignée et attitude professionnelle

• Discrétion (clientèle privée)

• Esprit d'équipe

• Curiosité et envie d'apprendre

• Maîtrise de la cuisine gastronomique et des accords mets & vins

• Travail des produits frais et de saison

• Organisation d'événements culinaires haut de gamme

• Connaissance approfondie de l'univers du Champagne

• Rigueur et standards d'une Maison de prestige

• Contrat d'apprentissage

• Rythme selon planning hospitalité (service midi, soir ou petit-déjeuner + préparation)

• Travail le samedi (repos généralement dimanche et lundi)

• Possibilité de travail en soirée

• Tenue fournie

• Repas sur place