Responsable de Cuisine Satellite - Conseil Departemental de l'Isere H/F

Conseils départementaux

Le responsable de cuisine se charge des missions suivantes :
- Organiser et participer au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite notamment la réception des repas, le contrôle des approvisionnements, la remise à température des aliments.
- Assurer l'encadrement des agents qui interviennent en cuisine.
- Assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
- Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège.

- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité