Apprenti Responsable Nutrition et Offre Alimentaire H/F Sodexo

Votre quotidien chez nous :
Au sein du siège social situé à Guyancourt, nous sommes à la recherche de notre future alternant H/F pour préparer un BTS diététique/Licence Nutrition pour une durée de 12 ou 24 mois.
Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service.
Vos missions au quotidien :
Participer à l'élaboration de menus adaptés aux publics fragiles (personnes âgées, personnes en situation de handicap)
Veiller à l'adéquation des repas avec les besoins nutritionnels spécifiques (dénutrition, pathologies, troubles de la déglutition)
Assurer le suivi et la mise en oeuvre des textures modifiées (haché, mouliné, mixé, enrichi...)
Garantir la cohérence entre prescriptions médicales et repas servis
Collaborer avec les équipes soignantes pour ajuster les régimes alimentaires

⚖️ Suivi nutritionnel & conformité réglementaire
Contrôler la conformité des menus aux recommandations nutritionnelles en vigueur (GEMRCN, PNNS, recommandations gériatriques)
Participer à la prévention de la dénutrition (suivi des apports, enrichissements alimentaires)
Vérifier les fiches techniques (valeurs nutritionnelles, allergènes, textures)
S'assurer du respect des régimes spécifiques (sans sel, diabétique, hyperprotéiné...)
Participer aux démarches qualité et hygiène (HACCP, audits internes)

📊 Suivi des indicateurs & amélioration continue
Suivre les indicateurs clés : prises alimentaires, refus, gaspillage, satisfaction
Analyser les données pour identifier les situations à risque (perte d'appétit, dénutrition)
Participer à la mise en place d'actions correctives (adaptation des portions, enrichissement, textures)
Produire des tableaux de bord de suivi nutritionnel sous Microsoft Excel
Contribuer à l'amélioration continue de la qualité de service
🏥 Coordination avec les équipes pluridisciplinaires
Travailler en lien avec les équipes soignantes (médecins, diététiciens, infirmiers, aides-soignants)
Participer aux réunions de suivi (commissions menus, groupes nutrition)
Prendre en compte les prescriptions médicales et retours terrain
Sensibiliser les équipes aux enjeux de nutrition et de textures modifiées

NOTRE PROPOSITION :
Vous préparez une formation en BTS Diététique/Licence Nutrition en alternance et vous recherchez une entreprise d'accueil ? N'hésitez pas à nous faire suivre votre candidature en postulant à cette offre.
Le poste est à pourvoir pour septembre 2026 pour un contrat de 12 ou 24 mois.
Vos horaires seront de 9H00 à 17H00 du lundi au vendredi.
Seules conditions :
- Vous avez entre 16 ET 29 ans*
- Vous êtes de nationalité française ou êtes autorisé(e) à travailler en France
* Il n'y a pas de limite d'âge pour les personnes en situation de handicap (avec RQTH).