Responsable de la Restauration Scolaire - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F

Communes

Au sein de la Direction de l'éducation, restauration et entretien de bâtiments communaux, sous l'autorité de la Directrice du service Education et entretien des locaux, vous pilotez les projets liés à la restauration scolaire qui comptabilise 880 repas quotidiens livrés en liaison froide dans les 6 cantines scolaires et au centre de loisirs.

Pilotage du service de restauration scolaire
Encadrer une équipe de 19 agents
Conduire des projets sur l'alimentation durable
Gérer et suivre le contrat avec le prestataire de restauration et les différents marchés

Gestion financière et administrative
Contribuer à la préparation du budget avec la Directrice de service et en assurer le suivi
Gestion et suivi du contrat avec le prestataire de restauration
Suivi de marché
Gérer les effectifs des cantines et les listings de présence des enfants
Assurer les relations avec les services internes de la Mairie
Organiser et assister aux commissions menus
Contrôler les menus selon les règles du GEMRCN

Sécurité et hygiène
Garantir et assurer le contrôle de la sécurité sanitaire et hygiène alimentaire
Garantir le respect des protocoles et la mise à jour documentaire de chaque restaurant scolaire selon les règles HACCP

Activités transverses
Assurer la livraison du matériel nécessaire dans les offices
Contrôler et vérifier la livraison des repas le mercredi et au retour des vacances scolaires
Remplacements éventuels dans les offices pour assurer la continuité de service