Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F Newrest Services & Supports

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective au sein d'un site dans le médico-social (EHPAD) situé à Ecully.

Week-ends libres / sans coupures

Informations sur le site:

Type de site: Médico-social (EHPAD)

Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30

Effectif de l'équipe: 8 collaborateurs

Nombre de couverts: 110 couverts / service en moyenne

Accessibilité: Transports en commun + parking pour le personnel

Etat des équipements: Bon état

Autres: Contrat en CDI / temps travail / Gestion d'une équipe de cuisine et d'une équipe de service

MISSIONS :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.