Barback Commis de Bar H/F

33 Herbs

Swiss Butter restaurant "steakhouse" poursuit son ascension et ouvre sa première enseigne parisienne. Il recherche un Barback (Commis de bar). Il sera responsable d'assister le barman en maintenant les niveaux de stock, en réapprovisionnant la verrerie et en s'assurant que le bar est toujours bien approvisionné. Ce poste nécessite de quitter régulièrement la zone du bar pour réapprovisionner les bouteilles d'alcool, changer les fûts de bière et gérer les autres besoins en fournitures afin de garantir un fonctionnement fluide du bar.

Domaines clés de performance:
- Temps et précision du réapprovisionnement des stocks
- Propreté du bar et conformité de la mise en place
- Disponibilité de la glace et des garnitures
- Manipulation des équipements et taux de casse
- Support aux barmans pendant le service
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Missions et responsabilités
Réapprovisionnement des stocks
- Réapprovisionner les réfrigérateurs avec le vin, la bière, les boissons non alcoolisées et les mixers en respectant la méthode FIFO (First In, First Out).
- Remplacer rapidement les fûts vides et évacuer les bouteilles vides ainsi que les déchets afin d'éviter tout retard dans le service.
Propreté et mise en place du bar
- Maintenir la propreté et l'organisation de la zone du bar, y compris les comptoirs, sols, éviers et étagères arrière.
- S'assurer que tous les éléments nécessaires à la mise en place du bar (outils, plateaux, chiffons, etc.) sont en place et propres avant le début de chaque service.
- Aider à la fermeture du bar en veillant à ce que tout l'équipement soit correctement nettoyé et rangé.
Gestion de la glace et des garnitures
- Surveiller et remplir régulièrement les bacs à glace pendant le service afin d'éviter toute interruption.
- Préparer et réapprovisionner les garnitures (fruits, décorations, etc.) selon les instructions du barman ou du superviseur.
- Maintenir les stations de garniture propres, étiquetées et bien organisées.
Manipulation des équipements et réduction de la casse
- Manipuler la verrerie, les ustensiles et les outils du bar avec précaution afin de réduire les risques de casse et signaler immédiatement tout matériel endommagé.
- Utiliser et ranger correctement les équipements du bar conformément aux procédures de sécurité et de formation.
- Suivre les taux de casse et informer la direction en cas de problème récurrent.
Support aux barmans pendant le service
- Rester attentif et disponible pour aider les barmans pendant les périodes d'affluence (réapprovisionnement rapide, nettoyage ou préparation).
- Anticiper les besoins de l'équipe avant qu'ils ne soient demandés afin de soutenir efficacement le service.
- Aider dans certaines préparations non visibles par les clients, comme servir des boissons non alcoolisées ou apporter de la glace.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Respecter strictement les règles d'hygiène : lavage fréquent des mains, port de gants si nécessaire et présentation personnelle soignée.
- Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et les outils utilisés au bar selon les check-lists et les plannings de nettoyage.
- Évacuer les déchets rapidement et veiller au respect permanent des normes de santé et de sécurité.
Qualifications
- Compétences de base en mathématiques pour peser et compter les produits.
- Compétences de base en lecture.
- Connaissance de base de la bière, du vin et des spiritueux.
- Bonnes compétences en communication.
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Connaissance des procédures de sécurité au travail