Responsable de Cuisine H/F Arkose&co

Notre groupe est une famille d'environ 500 collaborateurs : une jeune équipe qui partage nos valeurs d'authenticité et d'excellence. Nous offrons une incroyable opportunité de carrière, une formation et une mobilité interne. Le groupe ne cesse de s'agrandir, donc si vous êtes une personne dynamique, entreprenante et passionnée par la restauration, c'est le bon moment pour nous rejoindre !

Parlons de tes missions au sein de notre cuisine :

· Assurer la production culinaire conformément aux fiches techniques,

· Assurer le service de ladite production,

· Produit chaque semaine le Menu du jour en veillant à respecter les ratios de matières premières fixés par la Direction,

· Etre garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente,

· Etre garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P

· Gestion du logiciel H.A.C.C.P (saisie des bons de livraisons)

· Assure la bonne gestion de ses stocks de matières premières (approvisionnements, roulement des stocks, conditionnements ...), inventaires

· Coordonne l'ensemble des activités de la brigade ainsi que la transmission des informations au responsable de restaurant

· Assurer les ouvertures et fermetures de la cuisine