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Cuisinier de Collectivite H/F

Mairie

  • Vaiges - 53
  • CDD
  • BEP, CAP
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 5 ans min.
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Détail du poste

Le cuisinier de collectivité assure la préparation d'environ 130 repas. Il participe à l'élaboration des menus, à la gestion des approvisionnements et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Organisé et autonome, il veille à la qualité nutritionnelle des repas et au bon fonctionnement de la cuisine collective. Exigence sur le circuit court.

Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
Maîtrise des techniques de production et de distribution des repas.
Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine et de nettoyage des locaux et des procédures.
Connaissance des risques d'utilisation des produits de nettoyage.
Connaissance approfondie des normes HACCP et de leur mise en oeuvre.
Connaissances en matière de nutrition et de diététique.

Le profil recherché

Experience: 5 An(s) - sur même poste

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et planifier une activité

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Publiée le 11/03/2026 - Réf : 205FRYP

Cuisinier de Collectivite H/F

Mairie
  • Vaiges - 53
  • CDD
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