Agent de Restauration Scolaire H/F

Mairie

Votre rôle :

Mise en place du service
- Réceptionnez, contrôlez et stockez les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
- Vérifiez le bon fonctionnement des équipements.
- Reconditionnez, dressez et présentez les préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité.
- Réalisez la remise en température et les fins de cuisson en conformité avec l'étiquetage (préparations chaudes).
- Préparez la salle de restaurant (couverts, pain, carafes.).
- Préparez les goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l'office
- Accueillez les enfants et les adultes fréquentant la restauration.
- Distribuez les préparations froides et chaudes en fonction des différents types de services.
- Favorisez le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnements).

Entretien
- Procédez à l'entretien et au nettoyage des locaux et des équipements (tables, chaises, sols, fontaines, carafes.).
- Remettez en état la vaisselle.
- Évacuez les déchets vers le local prévu à cet effet à la fin du service.

Suivi des normes d'hygiène et de sécurité
- Remplissez la fiche de liaison avec l'UCP.
- Appliquez les protocoles et dispositifs nécessaires à la démarche H.A.C.C.P et au PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Veillez au respect des règles de sécurité.

Information et communication
- Signalez toute anomalie ou dysfonctionnement au Responsable d'unité des offices scolaires.
- Remontez toutes les informations et difficultés rencontrées à votre responsable.
- Proposez des idées pour améliorer la qualité des prestations rendues.

Profil

Compétences Théoriques
- Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.
- Connaissance des protocoles de nettoyage, des normes H.A.C.C.P et du PMS.
- Connaissance des réglementations techniques.

Compétences pratiques
- Application des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualités et aptitudes
- Sens de l'accueil et bonne communication.
- Organisation et rigueur.
- Réactivité.
- Curiosité et capacité à aller chercher l'information.
- Pédagogie et créativité.
- Capacité d'écoute.
- Esprit d'équipe.