Directeur - Directrice de Salle H/F

LA ROBE - 1 Etoile au Guide MICHELIN

Profil expérimenté - Forte sensibilité vin

Le restaurant La Robe, 1 étoile au Guide MICHELIN, recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de salle.

Nous recrutons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), capable de piloter la salle avec exigence, élégance et sens des responsabilités, tout en incarnant pleinement l'identité de la maison.

Vos responsabilités:
- Assurer la direction complète de la salle
- Manager, structurer et faire grandir l'équipe
- Garantir un service fluide, précis et chaleureux
- Etre le lien permanent entre la cuisine et la salle
- Superviser l'expérience client dans ses moindres détails
- Participer activement au conseil vins et aux accords mets et vins
- Contribuer au développement et à la gestion de la carte des vins

Profil recherché:
- Expérience confirmée en restauration de qualité
- Présence affirmée et capacité à fédérer une équipe
- Sens aigu de l'accueil et du détail
- Solide culture oenologique
- Organisation, rigueur et vision globale d'un service

Prise de poste:
A pourvoir à partir du mois de mai - Possibilité d'intégration progressive dès avril, afin d'assurer une transition optimale avec la personne actuellement en poste.

Nous recherchons une personnalité engagée, souhaitant s'inscrire durablement dans un projet exigeant et structuré.
Rémunération attractive selon profil et expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience:
Restauration: 1 an (Requis)