Sous Chef Pâtissier H/F

Closeau Exploitation

Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec Vannes - MGallery Collection, marque prestigieuse du groupe Accor, incarne une nouvelle ère pour cet édifice unique, offrant une expérience inédite au coeur d'une campagne verdoyante de plus de six hectares.

La pâtisserie du Domaine est dirigée par Nathan MEGRET, Chef Pâtissier, au parcours construit au sein de maisons emblématiques de la gastronomie française, telles que Christophe Coutanceau (3 étoiles Michelin), La Bouitte (2 étoiles Michelin) et Le Clarance (1 étoile Michelin). Son expérience en pâtisserie comme en cuisine lui permet de développer une approche globale, exigeante et structurée de la création sucrée.

Nous renforçons nos équipes et recrutons un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné et créatif !

Vos missions :
- Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier.
- Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
- Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Évolution de l'offre : En étroite collaboration avec l'équipe en cuisine, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et proposer des concepts originaux pour ravir nos hôtes.

Objectif : Faire de la pâtisserie un véritable voyage gustatif incontournable pour nos clients !

Profil recherché :
- Passionné(e) par la pâtisserie, vous faites preuve d'un excellent sens de l'organisation et d'une forte exigence de qualité.
- Vous maîtrisez les produits, les techniques et les fondamentaux du métier de pâtissier.
- Créatif(ve) et curieux(se), vous aimez innover et renouveler les propositions sucrées.
- Vous possédez un bon esprit d'équipe, un sens de l'écoute développé et savez être force de proposition.
- Vous faites preuve d'adaptabilité et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant.

Ce que nous offrons :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein durée hebdomadaire 35 heures,
- Rémunération à partir de 2 900,00€ brut mensuel,
- 2 jours de repos consécutifs,
- Tenue du personnel fournie et blanchie,
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise.