Gouvernant en Alternance H/F EFMH Paris - Tourisme et Hôtellerie

En partenariat avec l'EFMH, l'apprenti.e se verra formé aux diverses missions d'un.e gouvernant.e général.e au sein de l'hotel Phileas Lazare & Spa.

L'apprenti.e gouvernant(e) a pour missions principale le contrôle du travail des femmes/valets de chambre et vérifie la propreté générale de l'établissement. Il/Elle prend en charge la gestion du service d'étage et F&B. Il/elle est le principal garant de la qualité en travaillant main dans la main avec les équipes de réception.

1- Lien hiérarchique

Sous l'autorité hiérarchique du gouvernant général, de la Direction (Directrice et Propriétaire) il/elle encadre et coordonne l'ensemble du personnel des étages et de la restauration.

2- Ses missions principales

Supervision et contrôle de l'état général de l'établissement Management, gestion et animation des équipe HK et F&B Relation commerciale avec les fournisseurs et sous-traitants, gestion des stocks, des commandes et des besoins matériels, maintien d'un niveau de service constant pour le client.

3- Ses missions opérationnelles

Management et suivi des équipes housekeeping et F&B
Élaboration des plannings des équipes, planifier le travail en s'adaptant aux variations d'activités

Coordonner l'équipe ; distribution des tâches quotidiennes
Formation des équipes sur l'ensemble des services
Maintenir le niveau de motivation nécessaire au sein des équipes

Commercial :
Relation commerciale avec les fournisseurs et les sous-traitants
Suivi d'information avec la réception
Prise en compte des préférences et demandes clients (contrôle des réservations, et des profils clients avec la réception)

Amélioration et développement des prestations de l'hôtel

Respect des réglementations (hygiène, gestes et postures, prévention des risques ...

Housekeeping :
Contrôle de chambres après le nettoyage
Surveillance de la propreté constante de l'intégralité de l'hôtel (parties communes, couloirs...) Logistique et gestion des stocks du linge, des produits d'accueil, et d'entretien (inventaire mensuel, contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons)
Garant des normes d'hygiène appliquées à l'hôtellerie (HACCP)
Gestion des objets trouvés
Gestion des budgets HK prévisionnels fixés par la Direction Générale

Food & Beverage :
Logistique et gestion des stocks alimentaires et des commandes (inventaires hebdomadaires, Relation client : accueil au petit-déjeuner, gestion des réclamations, recommandations, etc. Coordonner les minibars et la facturation)
Garant des normes d'hygiène appliquées à l'hôtellerie (HACCP)
Organisation des évènements (sportifs, culturels et soirées Jazz) de la conception à l'animation Gestion des budgets F&B prévisionnels fixés par la Direction Générale