Cuisinier en CDD - Meyzieu 69 H/F EMEIS

Description

La Clinique Lyon Lumière, établissement de santé mentale spécialisé dans les affections psychiatriques de l'adulte, recherche pour le service restauration, un·e Cuisinier.e en CDD pour rejoindre son équipe.

Avec 184 lits répartis sur 4 services, la clinique propose une prise en charge globale et pluridisciplinaire, alliant thérapies spécifiques et techniques innovantes pour le bien-être des patients.

Vos Missions

Sous la responsabilité du.de la Second.e de Cuisine vous aurez pour missions principales :

Participer à la réception et au rangement des livraisons
Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
Confectionner et dresser les préparations froides
Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif
Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)
Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
Assurer le service de plonge manuelle
Participer à la démarche qualité et de certification.


Conditions

Horaires variables selon les besoins du service :
6h30-14h30, 12h00-20h00, 13h00-21h00 ou 8h00-20h00 (avec pause d'une heure).

Poste en CDD dans le cadre de remplacements réguliers, avec renfort sur la période estivale.

#LI-MC3