Chef Gerant a Chambery H/F Derichebourg Interim

# Présentation générale

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Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.

Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.

Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent !

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# Détails du poste

Lieu : Chambéry
Horaires : Matin OU après-midi (fin maximale à 20h30)
Week-end : 1 week-end sur 2 travaillé, en coupé
Avantages : Primes week-end

Contexte du poste
Nous recherchons un(e) Chef Gérant pour piloter la restauration au sein d'une résidence autonome située à Chambéry.
Vous serez le garant de la qualité des repas, de l'organisation de la cuisine et de la satisfaction des résidents, dans un environnement humain, stable et bienveillant.
Ce poste combine management, autonomie, organisation et production culinaire, dans une structure où la relation avec les résidents est au coeur du métier.

Vos missions :
- Élaboration et préparation des menus adaptés aux résidents
- Réalisation des préparations chaudes et froides
- Gestion des textures modifiées si nécessaire
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas
- Encadrement et organisation de l'équipe de cuisine
- Répartition des tâches et planification
- Intégration et accompagnement des nouveaux collaborateurs
- Gestion des commandes, réceptions et inventaires
- Suivi du budget et optimisation du coût matière
- Gestion des stocks et traçabilité
- Application stricte des normes HACCP
- Suivi des procédures qualité et sécurité
- Maintien d'une cuisine propre et organisée