Les missions du poste

- Gestion d'équipe : Encadrer et former une équipe de 5 personnes (cuisiniers, commis), assurer la bonne répartition des tâches et le respect des consignes de sécurité et d'hygiène.
- Planification des menus : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux contraintes nutritionnelles, tout en respectant les budgets alloués.
- Gestion des stocks et des commandes : Superviser la gestion des approvisionnements, contrôler les stocks et veiller au respect des coûts de production.
- Contrôle qualité : Veiller à la qualité des préparations, à la présentation des plats, et garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) en vigueur.
- Relations avec les clients et les fournisseurs : Assurer une communication fluide avec les clients (résidents, personnel, etc.) et les fournisseurs pour garantir un service de qualité.

Le profil recherché

Rigoureux et polyvalent, capable de gérer la cuisine et une équipe tout en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de budget. Une excellente capacité à s'adapter aux contraintes et à communiquer efficacement avec ses collaborateurs et les parties prenantes est également cruciale.
Formation en restauration : Un diplôme dans le domaine de la cuisine, comme un CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, ou BTS Hôtellerie-Restauration.
Maîtrise des techniques culinaires : Savoir gérer la préparation et la cuisson de plats en grande quantité, tout en respectant les normes de qualité et les exigences nutritionnelles.
Connaissances en diététique : Pour élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des groupes (enfants, personnes âgées, régimes spéciaux).
Respect des normes HACCP : La gestion rigoureuse de l'hygiène et de la sécurité alimentaire est essentielle dans ce rôle.

L'entreprise

ACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 35 agences dans le grand quart Nord-Est.

Avec 1 500 entreprises partenaires et 2 700 intérimaires délégués chaque mois, ACTUA est un acteur majeur du recrutement.

Labellisé HappyIndex®AtWork avec une note de 4,43/5, ACTUA se classe 2 entreprise de services où les collaborateurs sont les plus épanouis.
Dans le cadre de sa politique RSE, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.