Maitre d'Hôtel H/F

Mercure Paris Gare de Lyon Tgv

Le/a maître d'hôtel est responsable du bon déroulement du service en salle dans un restaurant d'hôtel. Il/elle organise et supervise le travail de l'équipe de salle afin d'assurer un service de qualité et la satisfaction des clients. Il/elle fait le lien entre la salle et la cuisine et veille au respect des standards de l'établissement.

Missions principales :
* Accueillir les clients et les installer à leur table
* Présenter la carte et conseiller les clients sur les plats et boissons
* Organiser et coordonner le service en salle
* Encadrer et animer l'équipe (serveurs, commis de salle, chefs de rang)
* Répartir les tâches et gérer les plannings de service
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Assurer la liaison entre la cuisine et la salle
- Participer aux inventaires
* Gérer les réservations et l'organisation des tables
* Traiter les demandes ou réclamations des clients
* Fait vivre le plan d'action commercial de son service
- Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Compétences requises :
* Sens du service et de l'accueil
* Très bon relationnel et présentation soignée
* Capacité à manager une équipe
* Organisation et rigueur
* Réactivité et gestion du stress
* Bonne connaissance des techniques de service en restauration
* Connaissance des règles d'hygiène (HACCP)
* Souvent une pratique de l'anglais ou d'une autre langue étrangère

Formation et évolution :
* BTS management en hôtellerie-restauration
* Expérience en service en salle demandée (chef de rang ou serveur)
* Maitrise de l'anglais, niveau professionnel requis