Responsable de la Restauration H/F Relais d'Amboise

Afin de participer à l'ouverture prochaine, nous sommes à la recherche d'un Responsable de la restauration H/F.

Directement rattaché à la direction & en collaboration avec le Directeur Général de l'établissement ainsi que les autres managers, les missions allouées sont :

Gestion de l'équipe :

- Recrutement, préparation de plannings, gestion des heures supplémentaire et absences prévisionnelles
- Intégration, formation et développement des compétences
- Accompagnement managérial de l'équipe afin d'atteindre les objectifs fixés
- Elaboration des procédures internes du service et garantie de leur bonne application

Pilotage de l'offre de restauration :

- Animer et développer le service restauration en collaboration avec la direction
- Contrôler la qualité du service délivré aux clients de l'établissement (dont la qualité des produits servis)
- Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules...)
- Contrôler l''hygiène irréprochable des espaces & du matériel de restauration (normes HACCP)
- Veiller à la bonne tenue du personnel (respect de la charte grooming)
- Relayer tout type d'information permettant d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction des clients

Volet financier :

- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses
- Piloter les indicateurs financiers du département
- Prospecter de nouveaux fournisseurs afin de proposer des prestations qualitatives tout en garantissant un équilibre entre qualité produit et rentabilité
- Participer au budget du département : revenu, charges, investissements...
- Fixer et atteindre les objectifs mesurables du département en collaboration avec la direction