Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Federation Amicales Laiques

Pour ses 2 centres de vacances, Le Soleil de Jade et Les Moussaillons, ouverts 11 mois sur 12 et tourné vers les activités marines et la transition écologique pour un public scolaire, collectif et familial de 7 à 77 ans, la Ligue de l'Enseignement recherche un.e chef.fe de cuisine pour mener un beau projet alimentaire.

Rattachée à la directrice du centre, mais avec une réelle autonomie, vous prenez en charge l'économat, la gestion des équipements en restauration et les relations avec les fournisseurs, ainsi que la confection des menus et des repas traditionnels (en privilégiant le « faits maison »), entre 100 et 350 repas / jour en saison). Vous organisez votre activité et celle de votre équipe de saisonniers dans le respect des règles d'hygiène en vous inscrivant résolument dans le projet d'établissement écolabellisé tourné vers la restauration durable, les circuits courts, les produits de saison, la qualité et la transition écologique.

Vous êtes chef.fe de cuisine avec une belle expérience en restauration collective ou en restaurant, vous maîtrisez les règles d'hygiène (HACCP), vous aimez le travail en équipe et savez organiser le travail en cuisine et exprimer votre créativité