Barman H/F

Village Vacances LE DUCHET

Rôle général
Le Barman est le référent principal du bar et un acteur essentiel de l'ambiance du Village Vacances. Il/elle assure un accueil chaleureux, un service fluide et une atmosphère convivia-le, dans le respect des standards CAP France - Sérénité.
Il/elle garantit :
- une ambiance calme, agréable et maîtrisée,
- un service rapide et professionnel,
- une relation client simple et authentique,
- une gestion rigoureuse du bar et des stocks,
- une coordination fluide avec la salle.

MISSIONS ET OBJECTIFS
1.Missions principales
A. Accueil & relation client
- Accueillir les clients avec sourire, disponibilité et professionnalisme.
- Conseiller les vacanciers sur les boissons, produits locaux, cocktails simples.
- Créer un climat convivial, rassurant et respectueux.
- Adapter son attitude aux différents publics (familles, seniors, groupes).
- Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.
B. Service au bar
- Préparer et servir les boissons chaudes, froides, cocktails simples.
- Assurer le service au comptoir, en salle et en terrasse.
- Gérer les encaissements et la facturation.
- Maintenir le bar propre, rangé et accueillant en permanence.
- Assurer l'ouverture et la fermeture du bar selon les procédures internes.
- Participer aux temps forts : pot d'accueil, apéritifs, soirées simples, ronde de terroir
C. Gestion du bar
- Gérer les stocks boissons : réception, rangement, DLC, FIFO.
- Participer aux inventaires mensuels.
- Signaler les besoins de commandes au Responsable salle & bar.
- Veiller à la bonne utilisation du matériel (machines, verrerie, tireuse).
- Prévenir les pertes, gaspillages et casses.
- Respecter les règles d'hygiène, sécurité et HACCP.
D. Coordination avec la salle
- Communiquer avec les chefs de rang pour les commandes boissons en salle.
- Assurer un service fluide entre bar et restaurant.
- Renforcer ponctuellement la salle en cas de forte affluence.
- Adapter le rythme du bar aux flux du restaurant.
2. Missions secondaires
- Participation à la mise en place des animations bar, pot d accueil, ronde de terroir
- Aide ponctuelle à la mise en place des salles (verrerie, buffets).
- Retrait des thermos SPA le soir (selon organisation).
- Participation à l'amélioration continue du service.
3. Hygiène, sécurité et procédures
- Respect strict des normes HACCP. Maintenir le bar propre, rangé et accueillant (bar, terrasse, WC bar, WC de service).
- Application des procédures internes :
o ouverture/fermeture bar,
o encaissement,
o gestion des stocks,
o nettoyage et désinfection.
- Maintien d'un environnement propre, sécurisé et agréable.
- Signalement immédiat des anomalies (casse, matériel, sécurité).

VOS COMPÉTENCES
Savoir faire
- Techniques de base du bar et préparation de cocktails simples.
- Service au comptoir, en salle et en terrasse.
- Encaissement et utilisation de la caisse.
- Gestion des stocks et inventaires.
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
Savoir être
- Sourire, calme, disponibilité.
- Présentation soignée.
- Sens du service et de l'accueil.
- Capacité à créer une ambiance conviviale mais maîtrisée.
- Dynamisme et réactivité.
- Esprit d'équipe et entraide.