Agent de Restauration Polyvalent et Multi-Site - la Seyne sur Mer H/F

Communes

MISSIONS :
Sous l'autorité du chef de service de la restauration, l'agent polyvalent de restauration prépare, assemble et distribue des préparations culinaires simples et réalise le service tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la salle). Il contribue également par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et à l'accueil du convive.

ACTIVITES PRINCIPALES :
Approvisionnement et mise en place :
- Approvisionnement et réapprovisionnement de la rampe
- Contrôle de la rotation des produits
- Contrôle qualitatif (HACCP)
- Décoration de la salle, mise en place de la salle
- Préparation du self et mise en valeur
- Stockage et rangement des marchandises
- Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandise

Production culinaire :
- Assemblage des produits semi-élaborés
- Conditionnement de la production
- Fabrication
- Assemblage et dressage des préparations froides ou chaudes
- Finition de préparations chaudes (frites, légumes...)
- Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme
- Préparations culinaires simples, production éventuelle devant le convive
- Réalisation des opérations préliminaires (épluchage, décongélation suivant les établissements)
-
Service :
- Accueil des convives
- Réception et tri de la vaisselle
- Utilisation des équipements dédiés à la plonge
- Utilisation optimale des différents produits et matériels
- Vérification de la propreté, tri en sortie
- Nettoyage des locaux (cuisine, réfectoire, parties communes...)

SPECIFICITES DU POSTE :

- Posture debout et port de charges lourdes
- C3
- Poste Mobile sur tous les satellites
- Horaires 8h - 15h