Responsable de Restauration Scolaire H/F

Lycee Agroenvironnemental 62

Nous recherchons un responsable de restauration scolaire en lycée qui assurera la réalisation, la valorisation et la distribution des préparations culinaires, dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Le candidat devra être capable de produire 300 déjeuners et 150 dîners par jour.

Vos missions :
Gestion et encadrement d'une équipe de 6 personnes : organisation du travail.
Élaboration des menus : conception de menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des élèves.
Gestion des stocks et des commandes : suivi des approvisionnements, optimisation des coûts et respect des délais.
Respect des règles sanitaires : application et suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, loi EGalim, etc.).
Soutien à l'équipe en période de forte activité : participation active à la production et au service et à l'entretien lors des pics de travail.
Éducation alimentaire : sensibilisation des élèves à une alimentation saine et équilibrée.
Innovation culinaire : proposition de nouveaux plats, denrées ou procédés de fabrication pour améliorer la qualité des prestations.
Engagement environnemental : participation aux démarches liées à la réduction du gaspillage alimentaire, à l'approvisionnement local et au développement durable.