Gerant Restaurant le Bihoue H/F

Service du commissariat des armées (SCA)

Vous pilotez toutes les activités de restauration collective de l'établissement : approvisionnement des matières premières, production de repas, délivrance, administration RH et comptable. Plus précisément :
- Assurer le fonctionnement quotidien des activités RHL.
- Procéder aux vérifications et aux contrôles prescrits dans les différents secteurs d'activités.
- Veiller à la sécurité des fonds, des locaux et des marchandises.
- Proposer et mettre en oeuvre les plans d'actions.
- Soutenir les relations avec les prestataires extérieurs.
- Veiller au respect de la réglementation en matière de sécurité et de sureté des denrées alimentaires.
- Appliquer et faire appliquer les pratiques normalisées de restauration.
- Garantir la suppléance de l'autorité ayant la fonction de directeur délégué de cercle, le cas échéant du directeur
exécutif RHL ou de son adjoint.
- Contrôler le suivi budgétaire de la succursale et rendre compte.
- Mettre en oeuvre le contrôle des activités comptables de la succursale.
- Réaliser les inventaires de stocks, de matériels et de caisse conformément aux directives du contrôle interne
comptable (CIC).
- Superviser les régies d'avances ou points de stockage.
- Suivre les marchés publics en lien avec les contrôleurs de prestations.
- Développer le management et l'animation de l'équipe de travail.
- Communiquer et promouvoir ses activités.
- Manager l'équipe de travail.
- Gérer le personnel (plan de formation, évaluation professionnelle...).