Responsable Petit Déjeuner & Midi #Alpesdusud - Non Loge H/F

le Monetier

Chez Les Hotels (Très) Particuliers nous avons pour ambition de devenir la collection de marques de référence de lieux de convivialité.
Notre mission : imaginer et exalter des lieux sur des territoires source de richesses émotionnelles que nous nous engageons à respecter.

Le Monêtier, hôtel 4 étoiles est situé à 1500m d'altitude, au coeur du village du Monêtier dans la vallée de Serre Chevalier.

Rejoindre l'équipe de l'hôtel Le Monêtier, c'est recevoir nos clients dans nos 21 chambres et notre restaurant de 78 couverts : le restaurant Le Stabatio
C'est également vivre au quotidien dans un environnement exceptionnel, au coeur de la montagne à 20 minutes de Briançon et à quelques secondes du départ du domaine skiable !

Enfin, c'est aussi rejoindre une équipe polyvalente, engagée et authentique.

Nous recherchons notre futur Responsable Petit déjeuner & Midi (poste non logé) pour une durée de 3 mois renouvelable à partir du mercredi 11 mars.

Responsabilités & tâches clés

- Accueil et service
o Accueillir le client
o Participer au service en salle en y maîtrisant toutes les tâches
o Organiser & coordonner les activités du personnel de la salle pour permettre une réalisation efficace des tâches
o Gérer la mise en place de la salle
o Assurer une salle propre, dresser pour les ouvertures du restaurant
o Assurer des ventes additionnelles aux services
o Connaitre la carte et s'assurer que ses équipes la connaisse
o Recenser les évènements en cours et informer les clients et les équipes
o Préparer & participer aux briefings
o Mettre en place les procédures nécessaires à la réalisation efficace des tâches

- Gestion
o Gérer les demandes clients
o Gérer les éventuelles plaintes clients
o Contrôler et suivre la facturation selon les procédures en place
o Contrôler la caisse
o Gérer les stocks
o Effectuer les inventaires
o Préparer et contrôler les commandes avec l'économe (brasserie, entretien, boulangerie, etc.)

- Qualité, Hygiène & Sécurité
o Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité à l'ensemble de l'équipe
o Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation
o Être garant de la propreté des locaux
o Exécuter les consignes en cas d'incendie / catastrophe naturelle / attentat
o Réagir en cas d'accident de personne (gestes de 1ers secours, appel 18)
o Normes HACCP

- Organisation & Planning
o Organiser & coordonner les activités du personnel
o Encadrer et superviser une équipe de restauration
o Intégrer, former et motiver les équipes
o Maintenir une bonne ambiance au sein de l'équipe
o Contrôler le respect du port de la tenue de chacun et contrôler les horaires de travail
o Coordonner les différents services

- Management et Communication
o Assurer les passations d'information entre les shifts
o Assurer une communication fluide à l'ensemble de l'équipe qui favorise le service client
o Assurer un brief biquotidien, animé, dynamique et participatif

Vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine de l'Hôtellerie Restauration.
Vous êtes passionné(e) par le monde hôtelier, vous êtes organisé(e), autonome, doté(e) d'un excellent sens du relationnel et d'un goût pour le terrain ?
A cela s'ajoute une personnalité bienveillante, positive, avec un fort esprit d'équipe ?
Vous partagez nos valeurs qui sont Agilité, Convivialité et Engagement.
Vous souhaitez participer à une véritable aventure ? N'hésitez plus, adressez-nous votre CV !