Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Forum42440 H/F

Forum Noiretable

Missions principales:
-Préparation des repas : Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Adaptation aux régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales.
-Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine.
-Collaboration avec le personnel soignant : Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents.
-Respect des normes : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Compétences requises :
-Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique.
-Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
-Organisation et rigueur.
-Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées.

Qualités personnelles :
-Sens du service et de la qualité.
-Empathie et patience.
-Capacité à travailler en horaires décalés.
-Adaptabilité et réactivité.