Responsable de Salle et Bar Saison39 H/F

Foyer Rural de Prenovel

MISSIONS ET OBJECTIFS
Le/la Responsable de salle & bar est chargé(e) d'assurer la qualité, la fluidité et la cohérence du service en salle et au bar, dans le respect des standards CAP France .

MISSION GÉNÉRALE
- Encadrer l'ensemble des employés du service salle & bar.
- Organiser, planifier et superviser les différentes tâches du service.
- Gérer les stocks de l'office et du bar, anticiper les besoins et préparer les commandes.
- Surveiller le travail de l'équipe et signaler les dysfonctionnements à la Direction.
- Veiller à la propreté des espaces de travail et du matériel.
- Travailler en coordination avec le responsable cuisine pour assurer un service fluide.
- Participer à la formation et à l'intégration du personnel placé sous son autorité.
SERVICE RESTAURATION
- Accueillir les vacanciers en salle de restaurant et les placer à table.
- Assurer la mise en place, le service, le nettoyage et le rangement de la salle.
- Être capable d'assurer différents types de service : assiette, buffet, plats, boissons, service au bar.
- Informer la Direction en cas d'incident ou de problème de service.
- Être responsable de l'approvisionnement des buffets et de la qualité des produits servis (DLC, DLUO, FIFO).
- Identifier les besoins en matériel (salle et bar), demander des devis et les soumettre à validation.
- Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles, buffets et tables (nappages, fleurs, thématiques régionales).
- Proposer et mettre en oeuvre, en collaboration avec la Direction, des actions d'amélioration qualitative du service restaurant & bar.

Approvisionnement & gestion des stocks
- Organiser l'agencement des zones de stockage en office et au bar.
- Prévoir les approvisionnements selon les effectifs et la saisonnalité.
- Réaliser les inventaires salle & bar.

Management & animation d'équipe
- Accueillir, encadrer et animer l'équipe.
- Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité et du protocole sanitaire.
- Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives.
- Déléguer certaines activités et suivre leur bonne exécution.
- Évaluer les compétences et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.

Commercialisation & qualité
- Présenter et valoriser les produits (boissons, buffets, spécialités locales).
- Suivre la qualité de la prestation et la satisfaction des clients.
- Contribuer à la fidélisation et à l'image du Village Vacances.