Demi Chef de Partie - Villa Marquis H/F

Sol Melia France

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique 5 étoiles, entièrement rénové et situé en plein coeur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel est à la recherche de son futur talent en tant que Demi Chef de Partie H/F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Quelles seront vos missions principales?
Sous l'autorité du Sous-Chef de Cuisine et du Premier Chef de Partie, vous aurez pour missions principales:
Assister les responsables de la brigade dans leurs diverses missions
Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
Produire et préparer les mets simples et participer au dressage des plats
Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
Participer à la réception, la vérification de la qualité des livraisons et au stockage selon les normes
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et les former aux techniques métier
Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
Veiller au respect des normes d'hygiènes HACCP et des consignes de sécurité

Quel profil recherchons-nous?
Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis de cuisine
Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
Vous êtes rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier

Quels seront vos conditions d'emploi et avantages ?
Contrat en CDI
Temps de travail hebdomadaire: 39h
2 jours de repos consécutifs/semaine
Indemnité nourriture
1 RTT/mois
A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)