Agent de Restauration - Commune des Pennes-Mirabeau H/F

Communes

Agent de Restauration Petite Enfance

1. Gestion des repas:
Confectionner les repas dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d'une production sur site
Vérifier le stock de denrées quotidiennes et de secours et préparer les commandes à transmettre à la hiérarchie, en lien avec les menus élaborés par la directrice en lien avec la diététicienne de la Ville
Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires: quantité, qualité et DLC
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire: assurer la traçabilité, connaître et appliquer les protocoles HACCP...
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés
-Réviser la mise en chauffe dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d'une production en liaison froide
Participer aux temps festifs (Noël, carnaval...)

2. Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine:
Assurer le nettoyage, la désinfection des lieux et l'évacuation des déchets
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine: vaisselle, four, cuisinière, réfrigérateur, congélateur...
Être garant du bon fonctionnement des équipements: températures réfrigérateur, congélateur, Bac de transport...
Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie
Gérer les stocks des produits d'entretien propres à la cuisine
80% sur 4 jours
Horaires de Travail :
8H00 / 16H00 (coupure de 45mn)
RTT