Sous-Chef H/F

Hilton Paris Opera

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion globale de la cuisine (restaurant, bar, room service et banquets)
Garantir la qualité et la régularité de la production culinaire sur l'ensemble des points de vente
Superviser les services du restaurant et des événements banquets en l'absence du Chef
Organiser et coordonner les mises en place en fonction des volumes et du planning événementiel
Encadrer, former et motiver la brigade (chefs de partie, commis, intérimaires)
Participer à l'élaboration des cartes, menus et offres banquets
Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les commandes, les stocks et contribuer au suivi des coûts
Travailler en étroite collaboration avec les services salle, banquets et commercial

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience confirmée en tant que Sous-chef ou 1er Chef de Partie
Excellente maîtrise technique et sens de l'organisation
Capacité à gérer simultanément un restaurant à fort débit et des prestations banquets
Leadership naturel, pédagogie et esprit d'équipe
Rigueur, réactivité et sens des priorités
Sens du détail et exigence de qualité constante

AVANTAGES
En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de :
3205€ brut mensuel sur 13mois
Statut Cadre autonome
Remboursement Navigo à 90%
Mutuelle et Prestations CSE avantageuses
Programmes de reconnaissance et de récompenses des Team members
Intéressement et Participation selon résultats
Accès au restaurant d'entreprise
Programme de voyage Go Hilton

Nous vous invitons également à visiter notre page HR Instagram pour découvrir notre bel établissement et notre équipe formidable: https://www.instagram.com/hr\_hiltonparisopera/?hl=en

Toutes les conditions sont réunies pour que vous fassiez partie du groupe Hilton qui a été élu en 2025 par l'organisme Great Place To Work, Première Entreprise où il fait bon vivre et travailler ! Alors n'hésitez plus : Rejoignez-nous !