Agent Polyvalent de Restauration H/F

Centre Hospitalier George Sand

Nous recherchons un(e) d'Agent(e) polyvalent(e) de restauration en remplacement d'un mois, à temps plein, dès que possible au sein de la Direction des Services Économiques et des Travaux du Centre Hospitalier George Sand sur le site de DUN-SUR-AURON.

Temps de travail :
- Temps complet (38h00 par semaine et 17 jours de RTT) ;
- Travail du lundi au dimanche et jours fériés ;
- Horaires du matin ou d'après-midi.

Conditions d'exercice :
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à un environnement bruyant, à la chaleur ou au froid positif ;
- Port obligatoire d'une tenue vestimentaire réglementaire et d'articles à usage unique en LATEX.

Actions sociales :
- Restauration collective ;
- Espace détente ;
- CGOS ;
- Remboursement des frais de transport collectif à hauteur de 75% ;
- Forfait Mobilité Durable.

L'agent(e) polyvalent(e) de restauration est chargé(e) de réaliser tout ou partie des prestations en amont et en aval de la production, de la distribution, du lavage, de l'entretien des locaux et de la livraison.

Activités :
- Déconditionner les matières premières ;
- Contrôler les dates limites de consommation et isoler les lots non conformes ;
- Réaliser le prétraitement des matières premières ;
- Assister à la production et au refroidissement des préparations culinaires ;
- Aider à la préparation au dressage et au conditionnement des préparations culinaires ;
- Conditionner les préparations en bacs gastronormes ou en barquettes à usage unique ;
- Allotir les préparations ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel, et renseigner les fiches de traçabilité ;
- Nettoyer les différents matériels (vaisselle, chariots, platerie, bacs, etc.).

Diplômes :
- CAP cuisine ou CAP des métiers de bouches appréciés.

Expérience :
- Expérience appréciée sur un poste en cuisine collective.

Compétences requises :
- Connaissances culinaires de base ;
- Maitrise des règles d'hygiène et des fiches de traçabilité du poste.

Qualités requises :
- Respect des procédures ;
- Sens de l'adaptation ;
- Sens du travail en équipe